Torta clafoutis di pere senza glutine

Ingredienti

  • 3 uova
  • 100 g farina senza glutine
  • 100 g zucchero
  • 200 ml latte
  • 2 pere mature
  • Scorza di limone grattugiata q.b.
  • Zenzero in polvere (una spolverata)
  • Scaglie di mandorle q.b.

Preparazione

  1. Montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
  2. Aggiungere la farina, il latte, la scorza di limone e lo zenzero.
  3. Amalgamare e versare in una pirofila di circa 22 cm imburrata e zuccherata su cui vengono posizionate le pere tagliate a fette sottili.
  4. Infornare a 180 gradi per 40 minuti circa.
  5. Il dolce risulterà al cucchiaio. Aggiungendo 50 g di farina in più risulterà più compatto e con una consistenza della torta classica.

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