Torta clafoutis di pere senza glutine

Preparazione

1. Montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
2. Aggiungere la farina, il latte, la scorza di limone e lo zenzero.
3. Amalgamare e versare in una pirofila di circa 22 cm imburrata e zuccherata su cui vengono posizionate le pere tagliate a fette sottili.
4. Infornare a 180 gradi per 40 minuti circa.
5. Il dolce risulterà al cucchiaio. Aggiungendo 50 g di farina in più risulterà più compatto e con una consistenza della torta classica.