Iniziate dall'impasto; in una ciotola unite tutti gli ingredienti per la pasta e lavorateli velocemente ottenendo una consistenza simile alla frolla.
Per il ripieno, mischiate la ricotta con il miele e la cannella fino a renderla cremosa.
A questo punto, stendete la pasta molto sottile e con un coppa pasta da circa 8 cm fate dei cerchi e mettete al centro 1/2 cucchiaino di farcia e ripiegate a lunetta, chiudendo bene i contorni.
Friggete i tortelli in olio caldo fino a doratura
Infine spolverate con lo zucchero a velo e servite i vostri tortelli di Carnevale senza glutine.
