Torta soffice alla ricotta e limone senza glutine

Ingredienti

  • 200 g ricotta
  • 3 uova 
  • 150 g zucchero
  • 130 g farina senza glutine
  • 40 g mandorle frullate
  • 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
  • 50 ml latte
  • 1 limone
 

Preparazione

  1. Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta, il latte, il succo di un limone e la sua buccia grattugiata. 
  2. Infine incorporare la farina, le mandorle tritate e il lievito setacciato. 
  3. Imburrare e infarinare una tortiera e mettere il composto.
  4. Infornare a 180 gradi per 50 minuti circa o in alternativa usare il fornetto Versilia per 1 ora circa. 
  5. Decorare a piacere.