Torta di ciliegie senza glutine

Ingredienti
  • 3 uova 
  • 100g farina senza glutine 
  • 600g ciliegie 
  • 100g di zucchero 
  • 200ml di latte 
  • scorza di limone e zenzero grattugiati un cucchiaino scarso

Preparazione
  1. Montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
  2. Aggiungere la farina, il latte, la scorza di limone e lo zenzero. 
  3. Amalgamare il tutto fino a che risulti cremoso. 
  4. Imburrare e infarinare una tortiera del diametro cm 20-22 circa.
  5. Posizionare le ciliegie lavate a cui avrete tolto i gambi e se volete anche il nocciolo. 
  6. Versare sopra il composto e spolverare con lo zucchero che formerà una crosticina croccante. 
  7. Infornare a 170 gradi per 45-50 minuti circa.

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