Torta alle carote senza glutine

Ingredienti

  • 100 g di farina senza glutine
  • 50 g farina fumetto di mais 
  • 70 g farina di mandorle
  • 180 g carote gratuggiate
  • 2 uova
  • 100 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 80 ml di olio di semi
  • Scorza di limone gratuggiata

Preparazione

  1. Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. 
  2. Aggiungere le carote, lo yogurt, l'olio, la farina di mandorle e le farine miscelate con il lievito. 
  3. Aggiungere la scorza di limone e gli albumi montati a neve. 
  4. Mettere il composto in una tortiera del diametro 24 e infornare a 170 gradi per 35/40 minuti.