Polpettine di lenticchie senza glutine

Preparazione

1. Tagliate a pezzettini lo scalogno e mettetelo a rosolare in una padella con un filo d’olio.
2. Unite allo scalogno le lenticchie lessate e mescolate per 5 minuti. Aggiungete sale e pepe.
3. Versate le lenticchie con lo scalogno in una ciotola e unite le patate schiacciate, la senape e il Grana Padano grattugiato.
4. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a che risulterà un composto compatto. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido, potete aggiungere un cucchiaio di pangrattato senza glutine.
5. A questo punto, formate delle palline di circa 3 cm di diametro. 
6. Passate ogni pallina prima nell’uovo e poi nel pangrattato senza glutine.
7. Preparate una padella con olio di semi e quando sarà ben caldo friggete le polpettine.
8. Una volta dorate, scolatele e disponetele su un foglio di carta assorbente.
9. Servite subito quando saranno ancora calde.