Plumcake all’uvetta senza glutine

Preparazione

1. Iniziate mettendo a mollo l’uvetta in acqua tiepida per circa 15 minuti.
2. Una volta trascorso questo tempo scolatela e asciugatela bene. Poi tenete da parte.
3. Unite in una ciotola il burro a temperatura ambiente e lo zucchero.
4. Lavorate con lo sbattitore per qualche minuto fino ad ottenere una crema.
5. Quindi continuando a sbattere aggiungete le uova e lavorate il composto fino a che non saranno assorbite.
6. Con lo sbattitore in azione iniziate ad aggiungere lo yogurt e non appena si sarà amalgamato unite anche il latte.
7. A questo punto, tenendo lo sbattitore ancora in funzione unite la farina e il lievito.
8. Adesso, unite l’uvetta dopo averla infarinata, altrimenti finirà in fondo al plumcake.
9. Una volta ottenuto un composto omogeneo prendete uno stampo da plumcake e imburratelo.
10. Versate l’impasto all’interno e livellate la superficie con una marisa.
11. Cuocete in forno a 180° per circa 40/45 minuti. 
12. Prima di sfornare fate sempre la prova dello stecchino per vedere se è cotto all’interno.
13. Una volta pronto, lasciatelo raffreddare prima di sformarlo.