Unite il lievito alla farina senza glutine e incorporate il tutto.
Amalgamate bene fino a ottenere un crema morbida. Se risulta troppo densa, aggiungete un po' di latte.
Scaldate una pentolina antiaderente imburrata e con un mestolo formate i vostri pancake.
Fateli cuocere su un lato per qualche minuto e non appena si formeranno le bollicine, girate i pancake e fateli cuocere sull'altro lato per qualche minuto.