Bastoncini di polenta fritta senza glutine

Ingredienti

  • 300 g di farina di mais senza glutine
  • 1,5 litri di acqua
  • 1 cucchiaio di sale grosso
  • Olio di semi 
  • 100 g di formaggio stagionato 
  • 50 g di burro
 

Preparazione

  1. Iniziate versando l'acqua in una pentola capiente e aggiungere il sale. Quando sta per bollire, unite una parte di farina di mais (250 g) poco per volta continuando a mescolare per non formare grumi.

  2. Cuocete per mezz'ora circa continuando a mescolare.
  3. Una volta pronta la polenta, stendetela su una teglia coperta con carta forno e livellatela con l'aiuto di una spatola inumidita a un'altezza di circa 1 cm e lasciate raffreddare.
  4. Una volta raffreddata, la polenta risulterà compatta. Tagliatela a bastoncini.
  5. Impanate i bastoncini nella restante parte di farina di mais (50 g circa) e friggeteli in abbondante oli di semi di arachidi. Una volta croccanti, scolateli su carta assorbente.
  6. Nel frattempo, occupatevi della fonduta. Fondete a bagnomaria il formaggio tagliato a pezzettini insieme al burro.
  7. Servite i bastoncini tiepidi insieme alla fonduta.