Ingredienti
Per circa 10 muffin:
- 200 g di zucca cotta
- 100 g zucchero di canna
- 200 g di farina senza glutine Schar
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
- 100 ml di olio di semi
- Cannella a piacere
Preparazione
- Montare le uova con lo zucchero incorporare l’olio, aggiungere la farina mischiata con il lievito, la cannella ed infine la zucca schiacciata bene senza grumi.
- Aiutarsi con la frusta elettrica per amalgamare bene il tutto.
- Riempire gli stampini e cuocere a 170 gradi per 30 minuti circa.