Biscottini rustici senza glutine

Ingredienti

  • 250 g farina senza glutinr
  • 150 g mandorle tritate finemente
  • 125 g zucchero 
  • 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
  • Scorza grattugiata di un limone 
  • 125 ml olio evo 
  • Vino bianco q.b.
 

Preparazione

  1. Mischiare la farina con le mandorle tritate lo zucchero e il lievito. 
  2. Amalgamare la buccia di limone e l'olio. 
  3. Lavorare l'impasto aggiungendo un po' di vino bianco fino ad ottenere la consistenza di una frolla. 
  4. Far riposare la pasta in frigorifero per mezz'ora. 
  5. Poi stenderla sottile e ritagliare i biscotti. 
  6. Cuocere a 190/200 gradi per 10 minuti circa.