Banana bread senza glutine e senza burro

Preparazione

1. Una volta sbucciate le banane e tagliate a rondelle, versatele in una ciotola e aggiungete il succo di limone per evitare che anneriscano. Schiacciatele con una forchetta creando una purea. Tenetene da parte una intera.
2. A questo punto versate l’uovo, lo zucchero e la cannella. Poi lavorate il tutto con le fruste elettriche.
3. Mescolate con una marisa e proseguite unendo la farina senza glutine  e il lievito, e continuate a mescolare.
4. A questo punto versate l’impasto nello stampo da plumcake dopo averlo cosparso d’olio.
5. Aggiungete la banana intera tagliata a metà e cuocete in forno a 180° per circa 60 minuti. A fine cottura utilizzate uno stecchino per controllare cottura interna.
6. Lasciatelo raffreddare prima di sformalo e poi gustatelo da solo oppure accompagnato da Nutella.