Tris di hummus senza glutine

Preparazione

1. Iniziate dall’hummus di ceci, preparando la salsa tahina.
2. Versate i semi di sesamo in una padella antiaderente e tostate i semi per 2-3 minuti.
3. Poi trasferiteli nel mixer e o nel mortaio, aggiungete l’olio e frullate o pestate.
4. Unite i ceci scolati, il succo di mezzo limone, prezzemolo, sale e pepe e frullate bene gli ingredienti.
5. Una volta pronto guarnite con del prezzemolo e della paprika.
6. Partendo dall’hummus di ceci come base, passate alla preparazione di quello carote.
7. Sbucciate le carote, tagliatele a rondelle e infornatele per circa 20’. Una volta ammorbidite unitele all’hummus di ceci, aggiungete il succo di mezzo limone, la paprika dolce e frullate il tutto.
8. Stessa cosa per l’hummus di barbabietole: tagliate la barbabietola precotta e aggiungetela al mixer, insieme all’hummus di ceci, il succo di mezzo limone e mescolate.
9. Una volta pronti, guarnite entrambi con semi di sesamo e olio e servite il tris di hummus con della verdura cruda e dei grissini senza glutine.