Torta caprese con frutta caramellata senza glutine

Preparazione

1. Separare i tuorli dagli albumi. 
2. Montare I tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto, il cioccolato fuso a bagnomaria o nel microonde. 
3. Aggiungere la farina di mandorle ed infine gli albumi montati a neve. 
4. Versare in uno stampo di 20 cm circa e infornare a 170 gradi per 40 minuti circa 
5. Sciogliere 2 cucchiai di zucchero con uno di acqua. 
6. Mettere sul fuoco e continuare a girare fino a quando prenderà un colore ambrato.
7. Prendere gli spicchi di mandarino e intingerli aiutandosi con uno stecchino. 
8. Lasciare raffreddare e poi decorare la torta.