
Ingredienti
- 100 g di farina senza glutine
- 50 g farina fumetto di mais
- 70 g farina di mandorle
- 180 g carote gratuggiate
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 80 ml di olio di semi
- Scorza di limone grattuggiata
Preparazione
- Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere le carote, lo yogurt, l’olio, la farina di mandorle e le farine miscelate con il lievito.
- Aggiungere la scorza di limone e gli albumi montati a neve.
- Mettere il composto in una tortiera del diametro 24 e infornare a 170 gradi per 35/40 minuti.