Ingredienti
- 200 g savoiardi senza glutine
- 2 uova
- 200 g mascarpone
- 100 g zucchero
- 1 tazza di caffè tiepido
- Cacao per decorare
Preparazione
- Separare i tuorli dall’albume. Montare i tuorli con lo zucchero, quando il volume risulta raddoppiato, aggiungere il mascarpone.
- Montare gli albumi a neve ferma e aggiungerli al composto delicatamente.
- Intingere i savoiardi nel caffè e sistemarli in una pirofila componendo un primo strato.
- Aggiungere metà crema e fare la seconda fila con i savoiardi rimasti imbevuti nel caffè.
- Terminare con la crema e una spolverata di cacao.
- Lasciare a riposare 4 ore in frigorifero.