Preparare la frolla unendo lo zucchero con l'uovo, il burro ammorbidito, o le farine e la grappa. Il composto non deve essere lavorato troppo.
Metterlo in frigorifero per mezz'ora circa
Per il ripieno, lavorare la ricotta con il miele, aggiungere la cannella e la scorza d'arancia.
Stendere la pasta con un mattarello piuttosto sottile, ricavare dei cerchi di circa 7/8cm, metterci un po' di ripieno e chiuderli a mezzaluna avendo cura di sigillarli moto bene.
Scaldare abbondante olio a 170g e friggere i tortelli finché non saranno dorati.
Lasciarli su una carta assorbente e una volta raffredati spolverarli con lo zucchero a velo.
