Tiramisù senza glutine

Ingredienti

  • 200 g savoiardi senza glutine
  • 2 uova 
  • 200 g mascarpone 
  • 100 g zucchero 
  • 1 tazza di caffè tiepido 
  • Cacao per decorare 
 

Preparazione

  1. Separare i tuorli dall'albume. Montare i tuorli con lo zucchero, quando il volume risulta raddoppiato, aggiungere il mascarpone. 
  2. Montare gli albumi a neve ferma e aggiungerli al composto delicatamente. 
  3. Intingere i savoiardi nel caffè e sistemarli in una pirofila componendo un primo strato. 
  4. Aggiungere metà crema e fare la seconda fila con i savoiardi rimasti imbevuti nel caffè. 
  5. Terminare con la crema e una spolverata di cacao.
  6. Lasciare a riposare 4 ore in frigorifero.