Muffin alla zucca senza glutine

Ingredienti

Per circa 10 muffin:
  • 200 g di zucca cotta 
  • 100 g zucchero di canna 
  • 200 g di farina senza glutine Schar 
  • 2 uova 
  • 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
  • 100 ml di olio di semi 
  • Cannella a piacere 
 

Preparazione

  1. Montare le uova con lo zucchero incorporare l'olio, aggiungere la farina mischiata con il lievito, la cannella ed infine la zucca schiacciata bene senza grumi.
  2. Aiutarsi con la frusta elettrica per amalgamare bene il tutto. 
  3. Riempire gli stampini e cuocere a 170 gradi per 30 minuti circa.