Mousse di cioccolato e pere senza glutine

Ingredienti
  • 4 uova
  • 100 g cioccolato fondente senza glutine
  • 100 g zucchero
  • 2 pere

Preparazione
  1. Montare i tuorli con lo zucchero.
  2. Sciogliere il cioccolato a bagno maria e incorporarlo ai tuorli.
  3. Tagliare a tocchetti una pera e aggiungerla al composto. 
  4. Montare a neve gli albumi e amalgamarli alla crema mescolandoli dal basso verso l'alto per non smontarli.
  5. Dividere in coppette e lasciarli raffreddare in frigorifero per un paio d'ore.
  6. Decorare con la pera rimasta.

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