Mini piadine con cavolo nero, mozzarella e peperoncino senza glutine
Ingredienti
Per 10 mini piadine:
120 g di farina per pane Schaer
2 cucchiai di olio evo
Acqua q.b.
Sale q.b.
Cavolo nero q.b.
1 mozzarella
Peperoncino q.b.
Preparazione
In una terrina setacciare la farina, aggiungere l'olio e
qualche cucchiaio di acqua, salare leggermente e lavorare a mano la pasta fino
ad ottenere un composto elastico e liscio.
Stendere con il mattarello la pasta molto sottile.
Con l'aiuto di un coppapasta tagliare i dischetti.
Cuocere su di una piastra calda su ambo le parti per un paio
di minuti circa.
Aggiungere il cavolo nero precedentemente cotto, la mozzarella e il peperoncino.
