Marronata senza glutine

Ingredienti

  • 1 kg di castagne 
  • 400 g di zucchero 
  • 200 ml acqua 
  • 1 bacca di vaniglia o una fialetta di aroma di vaniglia 
  • 2 cucchiai di grappa o rum (facoltativo)
 

Preparazione

  1. Lessare le castagne per un'ora circa, quindi tagliare a metà ed estrarre il frutto lessato aiutandosi con un cucchiaino. 
  2. In una pentola capiente sciogliere l'acqua con lo zucchero, incorporare la polpa di castagne, amalgamare bene e cuocere per circa 20/30 minuti continuando a mescolare. 
  3. Togliere dal fuoco e aggiungere il liquore. 
  4. Versare in vasetti precedentemente sterilizzati. 
  5. Conservare in luogo asciutto; una volta aperta, conservare in frigorifero.