1 bacca di vaniglia o una fialetta di aroma di vaniglia
2 cucchiai di grappa o rum (facoltativo)
Preparazione
Lessare le castagne per un'ora circa, quindi tagliare a metà ed estrarre il frutto lessato aiutandosi con un cucchiaino.
In una pentola capiente sciogliere l'acqua con lo zucchero, incorporare la polpa di castagne, amalgamare bene e cuocere per circa 20/30 minuti continuando a mescolare.
Togliere dal fuoco e aggiungere il liquore.
Versare in vasetti precedentemente sterilizzati.
Conservare in luogo asciutto; una volta aperta, conservare in frigorifero.
