Maltagliati senza glutine

Ingredienti

Per 4 persone 
  • 3 uova 
  • 300 g di farina 
  • 1 cucchiaio di olio
 

Preparazione

  1. Iniziate unendo la farina con le uova, aggiungendo poi l'olio e il sale. 
  2. Amalgamate bene tutti gli ingredienti aggiustando la farina. Se necessario aggiungete una piccola quantità d'acqua tiepida.
  3. Una volta che l'impasto sarà pronto, formate una sfera, copritelo e lasciatelo riposare per circa mezz'ora.
  4. A questo punto, stendete il composto il più sottile possibile (circa 1 mm) aiutandovi con uno stendipasta o un mattarello.
  5. Infine tagliate la pasta stesa formando dei rombi irregolari con un coltello.
  6. Cuocete in una pentola d'acqua salata per qualche minuto.