Crepes con caprino, noci e miele senza glutine

Ingredienti

  • 4 uova
  • 80 g di farina senza glutine
  • 100 ml di latte
  • 1 noce di burro
  • 2 caprini freschi
  • miele
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Sbattere le uova con il latte, la farina e un pizzico di sale fino ad ottenere una pastella liscia e fluida
  2. Sciogliere il burro in una padella antiaderente del diametro di 20 cm circa e aggiungere all'impasto
  3. Con l'aiuto di un mestolo, versare il composto sulla padella antiaderente, cuocere per un minuto circa per parte fino ad ottenere un colore dorato
  4. Spalmare il caprino sulla crepe, ripiegare in 4 e cospargere miele e noci a piacere.