Crema pasticcera senza glutine

Ingredienti

  • 4 tuorli d'uovo
  • 500 ml di latte
  • 100 g di zucchero
  • 80 g di farina senza glutine
  • Scorza di limone

Preparazione

  1. Lavorare i tuorli con lo zucchero.
  2. Incorporare la farina setacciata.
  3. Aggiungere il latte e la scorza di limone.
  4. Mettere sul fuoco e, continuando a mescolare, fare rapprendere il composto fino ad ottenere una crema.
  5. Se la crema resta un po' liquida, aggiungere un cucchiaino di fecola di patate e rimettere sul fuoco fino a che non si sarà raddensata.