Budino salato di zucca senza glutine

Ingredienti

Per 6 pirottini:
  • 250 g zucca cotta
  • 1 uovo
  • 125 g ricotta
  • 8 cucchiai di grana
  • 1 cucchiaio di pesto
  • Sale q.b.
  • Noce moscata q.b. 
 

Preparazione

  1. Frullare la zucca in un mixer insieme all'uovo, la ricotta e il grana. 
  2. Aggiungere sale e noce moscata. 
  3. Imburrare i pirottini e versare il composto. 
  4. Porre i pirottini in una teglia e aggiungere acqua calda per la cottura a bagnomaria. 
  5. Cuocere a 180° C per 40 minuti circa. 
  6. Servire con chips di grana e un cucchiaio di pesto.