Incidere i bignè artigianali Nonna Anita rimuovendo la parte superiore e tenendola da parte.
Preparare la crema pasticcera: iniziare versando 365-375 ml di acqua o di latte in una ciotola e aggiungere il preparato Crema Pasticcera di Nonna Anita.
Con il mixer, addensare il composto.
Una volta pronta la crema, inserirla in una sac-a-poche.
Distribuire la crema all'interno dei bignè e chiudere i bignè ognuno con il proprio cappellino.
Decorare con zucchero a velo oppure con ganache di cioccolato.
Per realizzare la ganache di cioccolato, tritare il cioccolato fondente e versarlo in una ciotola. Scaldare panna e burro in un pentolino e mescolare fino a ebollizione.
Versare il composto sul cioccolato, mescolando bene con una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
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