Gnocchi di patate alla barbabietola senza glutine

Preparazione

1. In una terrina capiente mettere le patate lessate tiepide, unire la barbabietola frullata e l’uovo. 
2. Aggiungere la farina poco per volta fino a raggiungere un composto compatto.
3. Formare dei cilindri di pasta di circa 2 cm di diametro e tagliare degli gnocchetti di circa un centimetro.
4. In una pentolina sciogliere il burro con il rosmarino. 
5. A parte in una piastra calda mettere la pancetta e lasciarla fino a che diventa croccante. 
6. Lessare gli gnocchi in acqua bollente salata. 
7. Scolarli e condirli col burro fuso, la pancetta e il grana.