Focaccia al rosmarino senza glutine con sale dell’Himalaya

Preparazione

1. Sciogliere il lievito con lo zucchero in un bicchiere di acqua tiepida.
2. Amalgamare la farina con la gomma di xantana e il sale fino, aggiungere l’olio, il lievito sciolto e la restante acqua.
3. Lavorare intensamente a mano o con un’impastatrice
4. Lasciare riposare 2 ore circa in un luogo tiepido e ricoperta con pellicola
5. Stendere la pasta con un’altezza di un paio di cm in un unica forma per realizzare una focaccia unica oppure in piccoli panetti per realizzare circa 6 focaccine
6. Lasciare riposare ancora per 30 minuti, aggiungere quindi rosmarino, un goccio di olio e il sale dell’Himalaya
7. Infornare per 20/30 minuti circa a 200°.