Mischiare energicamente la ricotta con lo zucchero a velo e il miele, meglio se con l'aiuto di uno sbattitore o una planetaria, fino ad ottenere una crema consistente e liscia.
Frullare le fragole, lasciandone da parte alcune per la decorazione.
Aggiungere un cucchiaio di composto di ricotta alla purea di fragole per renderla più consistente.
Impiattare i due strati o aiutandosi con il coppa pasta o direttamente in coppette singole.
