Per prima cosa, srotolate la pasta brisé e, aiutandovi con un coppa pasta, incidete dei cerchi del diametro di circa cm 10 se avete un taglia biscotti a forma di fiore ancora meglio.
Imburrate e infarinate gli stampini per muffin, ne serviranno 12.
Inserite i cerchi di pasta e all’interno qualche fagiolo o delle lenticchie secche per non farla lievitare nel centro.
A questo punto infornate le vostre crostatine e cuocete in forno a 200 gradi per circa 15 minuti.
Nel frattempo sbucciate e tagliate a dadini la pere. In una padellina fate ammorbidire il burro, aggiungete lo zucchero e quando comincia a caramellare aggiungete le pere per qualche minuto.
Una volta tolte le crostatine dal forno, fatele raffreddare e infine mettete al centro un po’di Nutella e sopra le pere caramellate.
