Castagnole senza glutine

Preparazione

1. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito e la farina, a cui vengono miscelate il lievito e la vanillina.
2. Aggiungere la scorza di limone e la grappa. Lavorare l’impasto per poco. Dovrà risultare compatto.
3. Riporlo in frigorifero per mezz’ora.
4. Con le mani fare dei rotoli di pasta del diametro 12/15mm e tagliare dei tocchetti.
5. Sempre con le mani fare delle palline e friggerle in olio a 170 g. Usciranno circa 30 castagnole.
6. Spolverare con zucchero a velo.