Biscotti di Santa Lucia senza glutine con pasta frolla alle mandorle

Preparazione

1. Iniziate unendo lo zucchero al burro morbido.
2. Dopodiché aggiungete l’uovo e il tuorlo, la farina e le mandorle tritate finemente.
3. A questo punto impastate in modo rapido, amalgamando bene gli ingredienti e una volta che l’impasto sarà omogeneo copritelo con la pellicola, lasciandolo riposare 30 minuti in frigorifero.
4. Quando sarà trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto con un mattarello e formate i vostri i biscotti utilizzando degli stampini con forme natalizie. 
5. Quindi ponete i vostri biscotti su una teglia con della carta forno imburrata e infornate a 170 gradi per circa 10 / 15 minuti.
6. Una volta che saranno pronti sfornateli e lasciateli raffreddare.
7. Nel frattempo occupatevi del cioccolato, fondendolo a bagno maria o nel microonde.
8. Una volta che i biscotti si saranno raffreddati potrete immergerli una parte del cioccolato fuso, eliminando il cioccolato in eccesso.
9. Infine, posizionateli poi su una gratella con della carta forno sotto e lasciate asciugare completamente il cioccolato prima di servire i vostri biscotti di Natale senza glutine.