Mini piadine con cavolo nero, mozzarella e peperoncino senza glutine

Ingredienti

Per 10 mini piadine:
  • 120 g di farina per pane Schaer 
  • 2 cucchiai di olio evo 
  • Acqua q.b.
  • Sale q.b. 
  • Cavolo nero q.b.
  • 1 mozzarella
  • Peperoncino q.b.
 

Preparazione

  1. In una terrina setacciare la farina, aggiungere l'olio e qualche cucchiaio di acqua, salare leggermente e lavorare a mano la pasta fino ad ottenere un composto elastico e liscio.
  2. Stendere con il mattarello la pasta molto sottile.
  3. Con l'aiuto di un coppapasta tagliare i dischetti.
  4. Cuocere su di una piastra calda su ambo le parti per un paio di minuti circa.
  5. Aggiungere il cavolo nero precedentemente cotto, la mozzarella e il peperoncino.