Frittelle di mele senza glutine

Ingredienti

  • 2 uova
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 120 g di farina senza glutine 
  • 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
  • 1 mela
  • Scorza di limone grattugiata
  • Latte q.b.
  • Olio di semi di arachide per friggere
 

Preparazione

  1. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e il lievito la scorza di limone e la mela tagliata a pezzettini piccoli. 
  2. Se il composto risulta troppo compatto aggiungere uno o due cucchiai di latte per renderlo morbido. 
  3. Scaldare l'olio in una pentola stretta e alta. 
  4. Quando sarà ben caldo, tuffare una cucchiaiata di composto aiutandosi con un altro cucchiaio. Friggere poche frittelle per volta perché altrimenti si attaccano tra di loro.
  5. Togliere le frittelle quando sono gonfie e dorate con la schiumarola.