Pesto ai broccoli senza glutine

Ingredienti

  • 250g di broccoli
  • 1 cucchiao di pinoli
  • 10 mandorle
  • 10 foglie di basilico
  • 40 g. di grana gratuggiato 
  • aglio (facoltativo)
  • olio evo q.b.
  • sale e peperoncino a piacere

Preparazione

  1. Lessare i broccoli in acqua salata o cuocerli nella vaporiera. 
  2. Una volta intiepiditi frullarli con gli altri ingredienti con un frullatore ad immersione, aggiungendo l'olio a filo sino ad avere una consistenza cremosa. 
  3. Ottimo come condimento della pasta o spalmato su fette di pane tostato.